...
Pinnekjøtt er ekstremt salt da dette bevarer kjøttet og er derfor nesten uspiselig før det blir vannet ut. Utvanningen foregår ved å legge pinnekjøttet i vann ca. en dag (+/- litt avhengig av tørhetsgrad og saltinhold) før kjøttet skal kokes og serveres (avhenger av hvor tørt og/eller salt det er. Mer eksakt tid står gjerne på pakken). vannet må gjerne byttes en gang eller to før det skal kokes.
...