...
Ingrediens | Mengde | Mengde per L | Leverandør | Pris | Pris per L | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yerba Mate | 1040g | 11-14 g | Te og kaffehuset i Trondheim | 35kr / 100g | 3,50kr | |||
Varmt/kokende Vann | 44L60L | 550 mL750mL | - | - | - | |||
Hvit sukker | 4000g | |||||||
mørk sirup | 875g | --- | Billigste matbutikken | --- | --- | |||
Sitronsyre | 220g | 2,5-3 g | Matbutikk eller Brewshop | 39kr / 100g | 0,78kr | |||
Kaldt vann | 36L20L | 450 250 mL | Matbutikk7kr / 1,5L + pant | 4,6kr | ||||
Total | 4,31kr |
Utstyr:
- Større kjele™
- Litermål
- Vekt (minst 0.5g oppløsning)
- Rørepinne
- Målepinne (stor linje er 10L, liten linje er 5L)
- Kjølespiral
- Stålplate (kjelen er ikke induksjonsvennlig)
- Silikonslanger
- Hopper
...
- Varm opp vann i større kjele, benytt varmt vann fra springen i kjelen, benytt julabo viskubator for å varme siste biten. La kjølespiralen stå i imens det koker.
- Fyll hopperen med mate.
- Tilsett sukker, sitronsyre og sirup i kjelen imens du venter på at vannet koker opp
- Når vannet nærmer seg kokepunkt, sett teen nedi kjelen (henges på siden)
- fyll 3 cornelius fat med 9L 5L kaldt vann fra springen, det siste fatet fylles med mate først, for deretter å fylles med kaldt vann. Dette for å kunne bruke opp alt konsentratet.
- Rør rundt i kjelen for å få hentet ut all smak fra maten (ca 15 min)
- Flytt kjelen til mek, benytt Benytt kjølespiralen for å kjøle ned maten (Kaldt vaann fra springen er nice).
- Fin filtrering: fatene fylles via silikonslange og asko kluter i sil.
- Tilsett smaksstof (Se "kokebok i bunnen av siden"
- Lukk fatet og vend/rist det for å passe på at alt er blandet.
- Koble 2 fat til Tappetårnet og 4 fat til CO2-tank (3 Bar). De fatene som er koblet til tappetårnet skal ha karboneringslokk. Maten er klar etter 12-24t. Husk å markere fatet med innhold og dato!
- Rydd opp og vask alt du har brukt
- Nyt din freshe nye OV-Mate på tapp.
...
Kokeboklogg:
- Jens, 4/11/2022:
- Smakstilsetning: en hel SodaStream-flaske per fat (fortsatt ca. halvparten av det som er anbefalt på flasken)
- Andre bemerkninger: brygget maten betydelig lengre enn anbefalt dog bare med røring i kort tid helt imot slutten
- Fanta Vanilla (1/12/2022):
- ish 19L Industrimate, grovt filtrert
- Halv Miranda SodaStream-flaske
- 0.25L Vanilla Monin
- Halloween-mate/OG grønn mate:
- Ca. 0.5 L Blue Curacao (Monin, alko kom senere)
- Ca. 0.75 L Coconut Monin
- Ca. 0.25 L Pasjonsfrukt Monin
- (Sort forsteina sukker høstet fra mech)
- Fyll resten av fatet med industrimate
To be tasted:
- Kiwinut mate (Grønn mate 2):
- 1 L Kiwi Monin
- 0.5 L Coconut Monin
- I see purple!-mate (suksessfull Halloween-mate):
- 1 L Strawberry Monin
- 0.25 L Grenadine Monin
- 0.25 L Blue Curacao Monin
- Ligma mango mate:
- 1 L Coconut Monin
- 0.5 L Mango Monin
- Fyll resten av fatet med ligma
- Trate (Smaker som gress, bare brun-gult og flytende):
- 1.5 L Waow-juice fra Spania
- Mate brygget med vann fra mech